ตำรารามFDT4103 64022 โภชนาการกับเทคโนโลยีอาหาร อาจารย์ ดร.พรทิพย์ วิริยะวัฒนา
พิมพ์ครั้งที่ 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2564
ประกอบด้วย
บทที่ 1 ความสำคัญของโภชนาการ
บทที่ 2 สารอาหารชนิดมหภาค
บทที่ 3 สารอาหารชนิดจุลภาค
บทที่ 4 ความต้องการพลังงานของร่างกาย
บทที่ 5 อาหารแลกเปลี่ยน
บทที่ 6 โภชนาการของบุคคลปกติในภาวะพิเศษ
บทที่ 7 การประเมินภาวะโภชนาการ
บทที่ 8 การสูญเสียและสงวนคุณค่าอาหาร
บทที่ 9 หลักโภชนาการในการบริโภคอาหาร
บทที่ 10 อาหารเพื่อสุขภาพ
บรรณานุกรม